Déshydrater les aliments - Techniques et recettes.pdf

Déshydrater les aliments - Techniques et recettes PDF

La déshydratation est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. Sinspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de lair soufflé à basse température. Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité (et bien moins chers !). Le premier ouvrage à traiter, recettes à lappui, de ce mode de conservation des aliments.

TÉLÉCHARGER

LIRE EN LIGNE

TAILLE DU FICHIER 8.39 MB
ISBN 9782862277882
AUTEUR Catherine Moreau
FICHIER Déshydrater les aliments - Techniques et recettes.pdf
DATE 08/02/2020

8 sept. 2017 ... Le but : enlever un maximum d'eau contenue dans les aliments, pour empêcher les ... Aux côtés d'autres techniques de conservation, le séchage est une bonne ... dans de l'eau tiède avant de les incorporer dans des recettes.