Omnivore Food Book N° 9, printemps-été PDF

MAGAZINELe produit : Les sardinesLa technique : Likejime, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissonsLingrédient : La levure, anatomie du champignon dans le but de trouver des levures moins industriellesLe condiment : Le misoEssentiels : San FranciscoReportage : La brasserie de SulauzeStyle : Chefs capillotractésPlaylist : Jazz en ballonsMini-guide : FlandrePortrait : Christophe Hardiquest, le chef du Bon Bon, restaurant doublement étoiléPortfolio : La ChasseLa carte : Barbecues du mondeDOSSIER : LA SAGA DES 15 ANS DE LA JEUNE CUISINETentative dinventaire avant épuisementPortrait-robot : Le cuisinier moderneEntretien : Pascal Barbot, chef cuisinier de lAstranceGUIDELes tables 2018 de Paris et du reste de la FranceSélection à chaque fois de 20 adresses à Paris : Green, Asie, sur le pouce, sucré et boulangeriesCAHIER DE CUISINEPremier cahier de cuisine sucré rassemblant Claire Heitzler, cheffe pâtissière chez Ladurée et Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice et prix Omnivore du Pâtissier 2017.

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